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VITAE 16/2018 di Alessia Cipolla
Fruscio di sete, gioielli, mesdames dalle eleganti acconciature, messieurs impettiti, lumi di maestosi candelabri, broccati e tavole finemente imbandite: ammirare i menu del passato fa volare l’immaginazione verso mondi d’antan, preziosi e raffinati. Con una certa nostalgia per scenari ormai definitivamente scomparsi. Leggerli ad alta voce è musica: Consommé à la Sevigné, Petites timbales à la Royale et friandises, Loup de mer gaRni souce Waterfish, Filet de boeuf à la Vernon sauce financière, Cailles truffés à la Lucullus, Chaud-froid de faisan à la Parisienne, Punch à la Romaine, Asperges en branches, Rôti Chapons, Salade Vénitienne, Ruche d’abeilles à la Chantilly, Péche à la Savoyarde…
